LA CARTE ENTRÉES / VORSPEISEN Provençalische Fischsuppe mit Rouille und Croûtons Soupe de Poisson provençale, rouille et croûtons € 6,50 Kalte Suppe des Tages Soupe froide du jour € 6,50 Gemischter Salat mit Dijonsenfvinaigrette Salade variée, vinaigrette de Dijon € 6,00 Entenbrust und graved Lachs mit Schnittlauchsauce und Salat Duo d’aigullettes de canard et saumon mariné, sauce ciboulette et petite salade € 7,50 Pâté Maison und Cornichons Pâté maison et cornichons € 6,50 Nizza Salat (Thunfisch, Oliven, Anchovis, grüne Bohnen,...) Salade niçoise (thon, olives, anchois, haricots verts,...) € 8,00 Austern mit Schalottenessig, auf Anfrage auch gratiniert Huitres, vinaigre d’échalottes, sur demande gratinées Stück € 1,50 (Am Mittwoch, Austerntag, Stück 1,00) Gratinierter Ziegenkäse mit Provencehonig, Salatbouquet Fromage de chèvre gratiné au miel de Provence, salade € 8,50 POUR LES AMATEURS / FÜR SPEZIALITÄTENLIEBHABER Kalbskutteln Provençale Tripes à la provençale € 11,00 Blutwurst mit dreierlei Püree Boudin noir aux trois purées € 12,00 Schnecken mit Knoblauchbutter und Salat Escargots bourguignone à l’ail, bouquet de salade € 9,50